第101章 繁杂琐事(第2/2 页)
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下午把这些葡萄用剪子带着果蒂剪下,清洗后放在簸箕上沥干水分,没有明显水汽后,把它放入玻璃器皿中。
用木槌捣烂,这个时候不能太用力,小心别把葡萄籽捣烂了,捣烂后葡萄酒会发苦。
弄好后加入少量酒曲和糖来回搅拌均匀,放糖是为了提升酒都度数和口感,比例是十斤葡萄一斤糖一两酒曲。
容器要留三分之一的空间,盖子也不能盖太紧了,不然容易爆炸,弄好的葡萄酒放在20度左右的环境下发酵就可以了。
之后每隔两天就需要去搅拌一下防止上浮的葡萄长毛发霉,一直到葡萄酒液体发红,果肉下沉没有气泡的时候才能过滤。
穗禾放置好发酵的葡萄酒,把家里东西收拾收拾,准备明天进城。
大黄小黄不打算带去,门窗得锁上要和它们叮嘱一下,不然跳墙头被扎成筛子就不好了。
空间里的酥梨也放到地窖下面去,那里的地面早已经干透,一层沙子一层梨子,码了四五筐才收手
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