小宫女(美食)第130节(第2/2 页)
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然后再放入常规的调料,比如料酒,盐巴,白糖,葱姜。
五花肉腌制的时候,另一边开始做炒米粉。
这个炒米粉跟大家平时吃的路边摊炒米粉不同,而是大米磨成粉末,再次小火炒干,这样的大米粉末里加入五香调料一起炒香。
腌制半个时辰的五花肉放到炒好的米粉里面滚一圈,浑身裹满米粉,然后放到一片片裁剪好的荷叶上。
这样上锅蒸熟,蒸一个时辰的时间,里面的肉也就软烂了,不仅有米粉的香味,五花肉的香味,更有荷叶的清香。
这道菜虽然工序复杂了些,但实在好吃。
拿出来的一个个小荷叶包小巧玲珑,再慢慢打开,把一片片粉蒸肉放到完整的大荷叶当中。
这样一盘子菜也就出来了。
那些荷叶洗干净之后还可以再用,但也用到几次,就要重新取用新的荷叶,这样叶子的清香才会更
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