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这鱼在水冷的时候才好吃，等进了五月，这鱼肉就不甜了。
先将刚刚杀好的新鲜小鱼下油锅煎，煎到两面金黄，然后倒入热水，熬煮出白色的鱼汤。用炒菜的铲子把鱼肉全都怼碎，充分融在鱼汤中。
调一份肉馅儿，就跟做狮子头的调味一样，塞到白萝卜雕成的小球里，上锅蒸熟。
这个时候鱼汤也熬好了，方念真拿一个白布，将鱼刺和鱼肉过滤出去，只留下乳白色的鱼汤，将鱼汤浇到萝卜球上面。
再在每个球上摆上一叶香菜，这样，这道汤羹就做好了。
还有一道是“鱼跃龙门”，这可是寓意最好的一道菜了，她是知道的，孙家还有个小儿子，据说书读得还不错，将来想走科举的路子。
把腌制好的鲤鱼里外涂淀粉，待鱼身干爽后，再调面糊，将鱼挂上糊。
在油锅里舀热油，提着鱼尾往鱼身上浇油。
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